上海線上新經濟：疫情催生買菜渠道鐵粉

新冠肺炎疫情期間，人們很少出門，上海的在線經濟益發活躍。

生鮮電商訂單也隨之起飛、用戶大增，許多原本需求一年乃至更長時刻才干習氣生鮮電商的用戶，只用了一個月就成了“到家服務”的鐵粉。叮咚買菜、原本生活、每日優鮮等生鮮電商渠道的成績迎來爆發式增加。

40歲以上的用戶添加了237%

關于訂單的爆發，配送員最有發言權。曹亮是每日優鮮坐落上海市楊浦區五角場配送站的一名配送員。

每天早上7點，他需求來到配送站點，將當天送到站點的蔬菜、生果、肉類等產品進行揀貨、打包，然后9點左右開始一天的配送。今年37歲的曹亮在上?，F已生活了20多年，“以前正常情況下，每天可以接60~70單，疫情期間每天的接單量可以到達110單左右?！辈芰粮嬷�第一財經記�?，接單系統是每日優鮮自主開發的App，在接到用戶訂單后，系統會根據用戶所需配送的方位主動派單，間隔3公里規模之內。

蔬菜的周轉期一般是1~2天，如果賣不掉，公司會進行返倉、報損?！吧�鮮產品一般可以做到日清，報損的品類主要是蔬菜?！辈芰帘砻?，每日優鮮在上海的配送站約200個，每個配送站大約有10個配送員。

每日優鮮供給的數據顯現，在新冠肺炎疫情爆發后的一個月內，每日優鮮累計售出了2億件產品，累計售出蔬菜30735噸。而網購生鮮不再只是年輕人的專屬行為，根據來自每日優鮮的數據，它40歲以上的用戶添加了237%，其間九成都是在兒女的幫助下學會的手機買菜。

不只是曹亮，李明（化名）關于人們生活的改變也深有同感。作為原本生活旗下微特派的一名配送員，“以前正常情況下是每天40~50單，現在能到達100單以上?！崩蠲鞲嬷�記�?，薪酬按照“基本薪酬+提成”的形式，均勻每送出一單計費3元左右，冷凍、冷藏的貨物相關于常溫的貨物運送費用高一點?！埃ㄐ匠辏┻@兩個月還可以，比年前多大幾千塊錢，現在每月能到達一萬多元?！?/span>

自1月31日起原本生活敞開民生生鮮保證配送專項作業，一方面，精選民生保證品，讓更多用戶受惠；另一方面，多品種搭配，滿意家庭餐桌的各種需求。公司供給的數據顯現，疫情期間，原本生活網精選的多品種民出產品出現顯著增加，其間蔬菜供給總量較往年增10余倍。

布局前置倉

流量紅利加速我國生鮮電商迅猛發展，上海本鄉互聯網企業叮咚買菜便是其間一匹“黑馬”。

據叮咚買菜相關負責人泄漏，疫情期間叮咚買菜日訂單量基本維持在40萬~50萬單，客單價從60元上漲到100多元，翻了一倍。新年期間每日新增用戶超越4萬，每天供給的蔬菜超越1000噸，2月份月營收就完成了12億元。

為了處理新年期間供給鏈緊缺和運力缺乏問題，叮咚買菜一方面派出了上百名收購人員前往江蘇、云南、山東等農產品基地進行直采，呼吁當地農民和企業返工添加供給。另一方面，迅速調整了配送方法，經過預定的方法進行集約化配送，并借助同享員工的方法，添加配送人手。

叮咚買菜CEO梁昌霖認為，疫情倒逼用戶向線上搬遷，加速了用戶習氣固化和泛化進程，但相較于訂單量的激增，如何留存用戶更為重要。生鮮電商的確迎來春天，但生鮮電商并非單純的流量生意，背后離不開雜亂的供給鏈生態體系。

疫情期間生鮮電商可以如此快速呼應用戶需求，得益于前置倉形式的布局。生鮮產品銷售方使用冷鏈物流提早將產品配送至前置倉存儲待售，客戶下單后，由前置倉運營者進行包裹出產以及“最終一公里”的上門配送。

在業界看來，疫情期間的流量紅利處理了生鮮電商長時間存在的客單價、復購率低等問題，也為生鮮電商探究可行的盈利形式供給契機。目前叮咚買菜在上海有250多個前置倉，許多站點現已完成盈虧平衡，如何在安穩單價、操控成本的前提下，將盈利形式打造出來，并迅速完成仿制，是接來下叮咚買菜的重點作業。

我國連鎖零售職業團體規范《前置倉辦理規范》自4月1日開始施行，此次施行的規范，對前置倉業態在運營形式、業務規模及衛生辦理三個方面做了明確規定。第一，前置倉業態的運營形式以線上下單，線下配送或預定到站自提方法向顧客供給產品，服務站不得直接售賣交易；第二，前置倉的業務規模以包裝生鮮食物為主，服務站內不得現制現售食物；第三，衛生辦理和防疫要求更加嚴厲、常態化，一起該規范鼓勵前置倉運營企業向顧客供給“三無退貨”售后服務。

我國連鎖運營協會指出，疫情期間，生鮮食物手機下單、線下無接觸配送到家的前置倉服務形式出現爆發式增加。數據顯現，這一期間美團買菜、叮咚買菜、每日優鮮等主流前置倉企業為全國30多個城市、3000多萬家庭供給了“到家服務”，尤以北上廣深等一線城市為最多。前置倉團體規范施行，經過規范規范企業行為，有利于政府存案監管和作為社區菜籃子、便民服務的基礎設施。

“生鮮電商如果可以經過持續的、確定性的服務，獲取用戶信賴、養成消費習氣，就能不斷打穿顧客錢包比例，在迎來長時間發展機會的一起，也將驅動我國農業經濟的升級與改造?！备唛疟惧X創始合伙人張震表明。