多半傭錢給騎手，美團外賣在下一盤“更大的棋”

如果說疫情給市場經濟按下“暫停鍵”，那么對餐飲行業則一定按下了“刪去鍵”。

“居家”日子讓一眾餐企面對著“門可羅雀”甚至是關店的危機,餐飲大佬西貝餐飲董事長賈國龍那段“賬上現金流抗不過3個月”成為餐飲行業真實寫照。

疫情讓餐飲行業的隆冬比任何一個行業都要綿長和寒冷。

現金流和供給鏈是餐飲企業的生命線。線下門店關閉，即使敞開外賣事務，但仍然很多人挑選自己做飯，外賣單量和以往門店單量不可同日而語，更難以保證現金流的正常工作。

另一方面，疫情導致封路、延遲交易，讓產業鏈上游的復產效率低下，就算門店開了，也或許呈現生意來了，但沒菜可上的窘境。

餐飲關于整個國民經濟的重要性顯而易見。疫情之下這些自負盈虧的餐飲企業要如何完成斷臂求生？幾乎同一時間，美團發布了新一季度財報。從財報數據來看，餐飲行業正發作微妙的起色，美團外賣正在通過自己的方式協助餐飲行業復蘇。

1.高傭錢的真相，多半傭錢給騎手

整個2019年，美團外賣交出了一份不錯的成績單。

在3月30日美團發布的2019Q4及全年財報中顯現，美團的事務正在繼續添加，總收入同比添加49.5%。其間，來自餐飲外賣事務的收入，則一年之內添加了38%，達到了3927億，增幅最大。

能夠見得，人們的日子繼續改進，也讓美團得以完成“幫我們吃得更好、日子更好”的任務。

但外賣訂單的收入添加，并沒有帶來可觀贏利，由于付出給外賣騎手的本錢相應添加，該事務仍然處于高投入狀態。在財報中顯現，餐飲外賣的出售本錢相比去年添加35.7%，由329億元添加至446億元。此外數據顯現，多半外賣傭錢被用于付出騎手費用。

很多人認為，騎手的收入來自于消費者點外賣時分額外付出的配送費，其實不然。配送費在大都情況下缺乏以承當騎手配送本錢，缺乏的部分往往是渠道在額外補貼。

這些補貼就來自外賣傭錢。挑選自己配送的餐飲企業，付出給美團外賣的傭錢在3%-4%之間，但如果通過騎手配送，則需求付出15%至21%的傭錢。從財報能夠看出，這些傭錢主要被付出給騎手薪酬，整個2019，美團外賣渠道的騎手達到399萬人，這些人背面的薪酬，都需求通過這筆傭錢付出。

值得玩味的是，外賣呈現虧本的一起，美團外賣反而加強了對騎手本錢的投入。在疫情迸發期間，美團外賣反而新招募了45萬騎手，這些騎手大多是來自受疫情影響的日子服務業和制造業的搬運勞動力。

外賣騎手，已經成為處理工作的挑選之一。僅在2019年美團發布的《外賣騎手工作扶貧陳述》中就顯現，美團騎手中有25.7萬人是建檔立卡的貧困人口，通過成為騎手，脫貧比例達到了98.4%。

騎手關于外賣的重要性顯而易見。疫情迸發后，美團外賣也一定程度上受困于餐飲行業的窘境，但關于騎手這項硬性本錢反而提高了投入，更是一種鎮定而果敢的做法。

窘境之中，唯有鎮定應對，才能找到殺出重圍的突破口。騎手不僅是我國城市生態中必不可少的一環，在疫情中更是“擺渡人”一般重要的存在。

正是因為深知如此，美團外賣才格外“大方”，吸納了更多的騎手，不為創收，只為協助餐飲企業復產和社會秩序的長期安穩。

2.危機倒逼革新，餐飲復蘇背面“無形的手”

外賣騎手在疫情中成為了“城市擺渡人”，美團外賣則成了餐飲行業復蘇背面“無形的手”。

一切的長遠發展，都需求短期的巨大本錢開銷。從財報上外賣事務收入添加就能夠看出，美團外賣實際上徹底有期望完成盈利。但美團挑選了放棄短期利益，在疫情期間反而添加了不少本錢投入項和金額。

除了上文提到的新招募騎手45萬人，美團外賣還在商戶側供給低息貸款、流量和返傭支撐。

比方，和江蘇銀行、天津銀行等銀行協作，美團外賣給全國各地商戶供給了七至八折的優惠貸款，高達200多億元額度。

再比方，針對湖北地區的到店餐飲、本地日子服務商戶，美團提出了減免傭錢的行動。而那些全國新協作及續簽的，則延長年費有效期兩個月。

當然，很多商戶面對的不僅是資金方面的困難。疫情給餐飲企業的數字化轉型也按下了快進鍵，倒逼企業們為了生存必須進行更高效的線上化運營。關于優質外賣商戶，則供給3%至5%的傭錢返還，返還后的傭錢直接打入美團賬戶，能夠用于線上營銷和流量推行，進一步促進餐企的數字化變革。

在貨源、時間、資金都嚴峻的狀態下，美團外賣此前樹立針對B端餐飲商戶數字化升級的快驢事務也派上了用場?？祗H進貨在加大商戶復工期間的供給保證，承諾供給鏈“保價不斷貨”，最快七小時送達。

授人魚不如授人以漁，為此美團大學添加了疫情期間的免費培訓課程。課程內容主要針對食品安全、安心復工、無觸摸運營、以及疫情期間的財稅、金融和用功方針解讀，從最前端指導商戶復產復工，專危為機。

此前所一向構建的美團外賣本地日子服務生態系統，也在疫情的危殆時間得到驗證。在B端事務的快驢事務和餐廳辦理系統、金融方面的生意貸和美團付出、訂單配送上的美團配送、用人端的饅頭招聘和美團大學，巨大的外賣兵陣得到了系統化練兵的機會。

整套系統背面顯現出了美團外賣的藍圖：為整個餐飲生態基礎建設升級而努力，長遠利益高于一切。

關于短期贏利的放棄，堅持如一的長期主義，也是成為了真正能夠決定企業去留的唯一標準。美團外賣也在用自己的比如，讓更多餐飲企業意識到，這不是一場只關系到自己生存的疫情之戰，而是一個自我歷練升級的歷史機會。

3.夯實“新基建”，浸透國民日子的每一根毛細血管

疫情讓餐飲行業嚴峻受挫,但并不意味著餐飲業將從此消沉,而是更或許加快餐飲行業的新時代轉型。

美團外賣所添加的投入，讓餐飲的互聯網化和本地化愈加杰出，也讓其和餐飲企業的綁定愈加深化，這不僅是個急難時間的短線策略，當然也有長線作戰的考量。財報，僅僅對過往的階段性總結，美團外賣對餐飲企業的改造還在繼續進行著。

此外，眼下新基建正當時，疫情也讓各行各業的新基建發揮的作用得到充沛驗證。

以美團外賣為例，在疫情期間為消費者供給無觸摸配送、無觸摸安心送，投放智能取餐柜，提高騎手收入、接收更多的工作人口、為商戶供給貸款和數字化流量及服務支撐，這些無不體現出了“新基建”一般的存在和魅力。

關于美團外賣來說，雖然短期有財務壓力，可是長期看，美團外賣所做的工作是讓整個生態有更強的、對抗綿長隆冬的才能。

疫情過后，相信外界關于美團外賣的價值衡量將從短期的收入和盈利，也將轉變成長期的市場和社會價值。